堪稱食物說書人的張健芳

談及橄欖油

可以聊到西班牙內戰後

橄欖油如何成為當地交易的貨幣

因此有了綠金的美名


談及越南河內

可以從樸實的河粉攤背後

道出一個當時代為加入革命的落跑新娘

放棄富貴生活的真實現狀


張健芳認為人本身

就是靠著各種故事在過活

社會結構裡,大至金權,小至飲食生活

只要佔據人的精力與資源

都堪稱生命裡的神


能否由小見大

則考驗著書寫者對每道料理

是否能帶有熱切的研究精神

與源源不絕的好奇心

深入文化的脈絡

看見飲食背後的百種時光

創作志

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